Что представляет собой фруктовый чай?
Фруктовый чай – напиток, приготовленный без использования черных и зеленых листьев. Напиток с чайными листьями и фруктово-ягодными добавками не относится к описываемому продукту.
Рекомендуется употребление холодного фруктового напитка без стимулирующих работу органов и возбуждающих нервную систему компонентов. Применение такого напитка не приносит вреда детям и взрослым.
Значительную популярность заслужил вишнево-рубиновый чай – гибискус. Восточные страны, попробовав чайный напиток, были поражены вкусом. Израильцы используют питье из фруктов на ритуальных церемониях.
Существуют незнакомые русскому народу чайные напитки с экзотическими добавками: чем перцем, корицей, куркумой, имбирем. Обязательно добавляются лепестки цветных растений для аромата и нежного вкуса.
Широкий ассортимент фруктовых чаев на сайте https://samovartime.ru/chaj/karkade/fruit-tea/ .
Особенности заваривания фруктовых чаев
Дополнением к ним могут стать бамбуковые листья, корица, цветы календулы. Тогда получается скорее даже травяной чай, но чтобы не путать этот напиток с настоями из трав, его также обычно относят к фруктовым. Так или иначе, а кусочки фруктов там точно будут!
Фруктовый чай не заваривается повторно.
Польза их заключается, прежде всего, в том, что по своему составу фруктовый чай является настоящим кладезем витаминов — кусочки сочных ананасов, яблок, груш высушиваются при невысокой температуре, чтобы максимум полезных веществ сохранился.
В эмалированную кастрюлю положить яблоки, апельсины, лимон, пакетики с чаем и залить кипятком. Добавить сахар по вкусу, размешать. Накрыть кастрюлю крышкой. Дать настояться чаю 5-7 минут. Разлить еще горячим по кружкам. Такой чай можно заварить на 1 порцию в отдельной кружке.
Фруктовый чай готов.
Фруктовые чаи на прилавках
Многие в большей степени доверяют промышленно изготовленным фруктовым чаям, полагая, что рецептура их строго выверена, скрупулезно рассчитана, тщательно подобрана. Возможно и так. Предлагаем вам ознакомиться с лидерами чаев из фруктовой линии.
Качественным фруктовым чаем является Фруктовый чай HiPP. Он относится к детскому питанию, изготавливается из порошков шиповника, апальсинов, лимонов, экстрактов гибискуса, яблок и пр. Собственно, он разрабатывается для каждого возраста отдельно. Этот продукт проходит тщательную проверку, не содержит генетических модифицированных компонентов.
Фруктовый китайский чай:
| Королевский каркаде.Сладко-кислый напиток, насыщенного красного цвета из гибискуса. | |
| Чай наглый фрукт (нахальный фрукт). Легкий, с превосходными вкусовыми качествами чай. Состоит из смеси ломтиков фруктов: ананаса, яблока, вишни, папайи, винограда, малины, а также плодов шиповника и цветов гибискуса. | |
| Пина колада.. Состав: яблоко, ананас, кокос, гибискус. Купаж ароматизирован натуральными маслами. | |
| Малиновый коктейльСостав: яблоко, малина, шиповник. Ароматизирован натуральными маслами. | |
| Малиновый коктейльВ смесь входят кусочки клубники, яблока, листья ежевики и малины, натуральные масла. |
Производители чая оперативно реагируют на изменение пристрастий своих покупателей и вот уже полки супермаркетов переполнены фруктовыми чаями. На базе своих классических чаев компании выпускают фруктовые смеси. При этом, зачастую, в купаже ароматизаторов больше, чем фруктов. Тому пример чай Липтон фруктовый.
«Фруктовая коллекция» от Lipton представляет целый ряд смесей, очень выразительных по запаху. Чай в пакетиках фруктовый (качество пакетированного чая известно) удобен в заваривании благодаря оригинальной форме заварочных пакетиков – в виде пирамидок. В каждой пирамидке, помимо основного содержимого, присутствуют ароматизаторы.
Лесные ягоды. Состав купажа: клубника, лесная малина, ежевика, красная смородина, вишня, черный чай.
Скандинавский микс состоит из лесных сушенных ягод: ежевики, черной смородины, черники.
Маракуйя и малина. Название чая говорит само за себя. В составе: малина и маракуйя.
Совет: не спешите покупать чай, реклама которого очень навязчива.
Лучше купить небольшое количество качественного чая, чем много дешевого.
Смелее экспериментируйте с приготовлением фруктовых чаев самостоятельно. Это, в любом случае, будет полезнее и безопаснее.
Особенности фруктового чая
Увы, в большинстве фруктовых чаев, что мы привыкли видеть в магазинах, есть добавки: это не только сироп, но и просто химические ароматизаторы. Если вы хотите пить фруктовый чай безупречного качества, вам придется покупать тот, что подороже или сделать его самостоятельно.
Иногда стоит следовать такой «чистоте жанра», но не до фанатизма: сегодня есть рецепты фруктовых чаев с небольшим количеством черного или зеленого чая, и ничего страшного, если вы позволите себе маленькие шалости.
Фруктовые чаи чаще всего пьют холодными – так было принято раньше. Но здесь, в России, мы предпочитаем их горячими. В жару не стоит изменять этой привычке, потому что на Востоке знают – прохлада наступает после нескольких кружек горячего «снадобья», а холодный напиток только раззадорит жажду.
Но если вы захотите добавить несколько кубиков льда, это, конечно, не будет преступлением, а всего лишь выражением вашего личного вкуса.
Наиболее популярные компоненты
Травяные чаи не подчиняются никаким стандартам – их существует бесчисленное множество. Но если проанализировать их состав, в нем обнаружится перечень наиболее популярных растений, польза которых универсальна. В травяном чае чаще всего можно обнаружить землянику, малину, смородину, шиповник, боярышник и можжевельник (молодые листочки, цветы и плоды), стебли зверобоя, шалфея, чабреца и душицы, лист крапивы, мяты и мелиссы, траву сенны, цветки ромашки и гибискуса, кусочки высушенных фруктов и цитрусовую кожуру. Наилучшие свойства чая достигаются смешением нескольких растений, и в этом смысле травяной чай – это искусство, дающее настоящий простор для экспериментов.
Однако травяные чаи нельзя составлять бездумно, ведь польза одного компонента может быть нивелирована спектром действия другого, и таким коктейлем травяной чай способен нанести вред здоровью. В правильно подобранном составе чая все растения должны усиливать полезные свойства друг друга либо не препятствовать их проявлению.
Приготовление чая
Приготовление высокосортного чая имеет нюансы. Необходимо следование пошаговой инструкции приготовления фруктового охлажденного фиточая.
- Чистота – залог успеха. Тщательно промывается посуда, заварник устанавливается в горячую жидкость для детальной очистки.
- Низкое качество воды испортит вкусовые качества фиточая. Не рекомендуется использование проточной жидкости. Кипяченая вода используется один раз. Повторное кипячение убивает полезные свойства жидкости и вкус чайного напитка.
- Кипяченая жидкость обладает температурой сто градусов. Максимальная температура для заварки – восемьдесят градусов. Рекомендуется подождать, пока чайник остынет. Горячая вода растворяет компоненты и убивает запах.
- Заваривание не должно длиться более десяти минут.
Требования к посуде, чайнику — заварнику
Прежде всего, стоит отметить, что зеленый чай нельзя заваривать в металлической или пластмассовой емкости, поскольку он вступает в реакцию с металлом и пластиком. В итоге вы получите не просто невкусный чай, а напиток, который содержит посторонние элементы.
Идеально использовать глиняный заварочный чайник, поскольку глина не вступает в химические реакции, отлично сохраняет тепло и вместе с тем дает листьям «дышать». Если такого чайника нет в наличии, то можно взять более привычный заварник из фарфора или фаянса (на крайний случай – из стекла).
Готовый чай обычно разливают в фарфоровые чашечки, которые долго сохраняют напиток горячим, а следовательно, вкусным.
Чай с чёрной смородиной и вишневым листом
Для приготовления нам понадобится:
Я сделала небольшую подборку рецептов фруктово-ягодного чая и готова поделиться ею с вами!
Для приготовления нам понадобится:
Рецепт пошагово: Зелёный чай с клубникой
1–2 небольшие груши измельчите при помощи блендера. Заварите жасминовый чай (2 чайные ложки на 0,5 литра воды). Добавьте в него грушевое пюре, сок половины лимона и палочку корицы. Дайте настояться в течение 10–15 минут.
0,5 литра крепкого чёрного чая смешайте со стаканом арбузного сока с мякотью. Оставьте охлаждаться на 1,5–2 часа. Перед подачей добавьте нарезанный крупными ломтиками арбуз и украсьте веточкой свежего базилика.
Тонкости заваривания красного чая
Каждый сорт имеет свои особенности заваривания. Для удобства мы составили таблицу, в которой отразили основные моменты приготовления.
| Сорт | Количество заварки, г | Количество воды, мл | Температура воды | Время заваривания | Количество проливов | Цвет заваренного чая |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ци Мэнь Хун Ча | 5 (1 ч.л.) | 120 | 85-90 | 1-2 мин | 7 – 8 | рубиново-красный |
| Дянь Хун | 5 | 150 | 90 | 10-15 сек | 5 – 6 | медно-красный |
| Гуй Хуа Хун Ча | 5 | 150 | 85 | 10 мин | 8 | янтарный |
| Сяо Чжун | 3 – 4 | 150-200 | 90-95 | 5 сек. Первую заварку слить, затем 20 сек. | 8 – 9 | янтарно-красный |
Существует 2 способа заваривания чая: настаивание и пролив. Настаивание более привычно для нас, когда чай настаивается в заварнике до 5-10 минут.
Способ пролива традиционен для Китая. Его суть в многократном проливании чайных листьев. Чтобы правильно заварить чай традиционным китайским способом следует следовать следующей схеме:
Выбрать соответствующую посуду: чайник, промежуточную посуду, чашки. Она должна быть из фарфора, глины или стекла. Лучшим материалом для чайной церемонии считается фарфор, т.к. он быстро нагревается и долго держит температуру. Вода должна быть качественной и мягкой – родниковой или бутилированной. Нагреть чайник, в котором будет производиться заваривание. Засыпать в него чайный лист согласно рекомендациям, чаще всего 1 чайная ложка на 150 г воды. Подогреть воду до 85-95 градусов. Вода ни в коем случае не должна кипеть. Залить листья горячей водой и сразу ее слить. Тем самым вы смоете с чайных листочков ненужную чайную пыль. Залить снова горячей водой и дать настояться столько времени, сколько указано в рекомендациях к конкретному сорту. От 5 сек до 10 мин
Важно, что с каждым поливом время настаивания должно увеличиваться. Перелить настоявшийся чай в промежуточную посуду (тоже из фарфора), из которой чай разливается по чашкам или пиалам. Промежуточная чаша нужна для того, чтобы все, кто участвует в чаепитии, пили напиток одинаковой крепости и насыщенности. Снова залить заварку горячей водой и так повторять от 5 до 10 раз.
На первый взгляд все это долго и неудобно. Но не зря у китайцев чаепитие превратилось в целую церемонию. Именно такой способ пить чай поможет расслабиться, отвлечься от существующих проблем и забот, отдохнуть духом и набраться сил. Корме того, только соблюдение всех тонкостей приготовления чая поможет полностью раскрыть его вкус и аромат.
Рецепты фруктового чая
Разнообразие видов фруктового чая поражает каждого. Существует большое разнообразие различных фруктов и ягод, которые в своем сочетании дарят напиток, которым можно насладиться в полной мере. Каждый напиток имеет основные вкусовые нотки, и дополнить их можно уже ягодами и фруктами, которые приходятся по вкусу. Самой привлекательной и преобладающей основой любого напитка из фруктов и ягод, является лимон, корица и суданская роза. Любители напитка с преобладанием кислинки, используют как основу гибискус. Его кислинка и рябиновый оттенок привлекательны. Многие страны мира в Древности преклонялись перед напитками данного уровня и приписывали им магическую силу
Важно соблюдать в полной мере пропорции ягод, фруктов и можно наслаждаться силой витаминов
на тематику фруктовые чаи
Для того чтобы насладиться чаем в полном объеме, важно правильно подготовиться к церемонии заваривания фруктового чая. Существуют рецепты чаев, которые включают в свой состав множество ингредиентов, все зависит от предпочтений человека
Все начинается с того, что подготавливается посуда для заварки. Необходимо взять обыкновенный заварник для чая.
Вода для приготовления фруктового чая
Для приготовления фруктового чая берется во внимание только кипяченная вода, причем она кипятится один только раз. Повторно вскипяченная вода теряет не только свои вкусовые качества, но и полезные и витаминные свойства
Повторно вскипяченная вода теряет не только свои вкусовые качества, но и полезные и витаминные свойства.
С кипяченной водой также следует быть осторожным, так как кипяток, который только вскипел сможет полностью не только изменить вкус чая, но и его цвет. Все эфирные соединения, которые входят в состав фруктов и ягод улетучиваются и вкусовые качества напитка ухудшаются
Для заваривания фруктового чая важно брать воду не выше 80 градусов. Настаиваться чай должен не больше 10 минут
Правильно приготовленный чай из фруктов и ягод подарит настоящее блаженство и придаст энергии.
Из других растений (тизаны)
Хотя настоящим чаем можно назвать только напиток на основе чайного листа, в общемировой терминологии это слово объединяет очень много напитков, которые создаются путем заваривания растительных компонентов в горячей воде. Это могут быть и листья, и цветы, и даже корни. Многие тизаны являются национальным достоянием стран, в которых они появились.
Ройбуш
Традиционный африканский напиток, который получают из стеблей, листьев и побегов кустарника аспалатуса линейного. По виду листья этого растения похожи на мелкие иголки. Чайный напиток, приготовленный на его основе, не содержит кофеин и считается полезным даже для детей. Обладает нежным сладковатым вкусом.
Мате
Этнический чай из Парагвая, его создают из листьев падуба парагвайского. Очень популярен в Южной Америке, обладает тонизирующим действием, поскольку содержит кофеин (матеин). Традиционно пьется из специальной посуды, сделанной из высушенной тыквы, с помощью металлической трубочки. Имеет светло-желтый цвет и травянистый аромат.
Каркаде
Чай, который часто называют красным из-за яркого цвета настоя. Готовится из цветов гибискуса, не содержит кофеин, зато имеет в своем составе много витамина С. Можно употреблять детям.
Анчан
Тайский чай из синих цветов клитории тройчатой. Не содержит кофеин, считается оздоровительным напитком. Дает ярко-синий экзотический цвет настоя.
Ку Цяо
Китайский напиток из гречихи татарской, его также называют гречишным чаем. К обычной гречневой крупе имеет опосредованное отношение, поскольку готовится из семян другого растения, родственного обычной гречихе. Не содержит кофеин.
Фиточаи (травяные чаи)
К категории фиточаев можно отнести большинство известных нам травяных напитков – это и чай из ромашки, и иван-чай, и настой из чабреца или душицы. Фиточай может включать в себя как один компонент (моночай), так и несколько (растительный сбор). Еще пару десятков лет назад фиточай можно было купить только в аптеке или собрать самому на даче, но сегодня в любом гипермаркете есть отдел с этими напитками.
Все фиточаи, в свою очередь, можно поделить на пять основных категорий:
- из соцветий (ромашка, липа, лаванда, гранат);
- из листьев (мята, мелисса, чабрец, малина, смородина, земляника и др.);
- из корней (имбирь, куркума, одуванчик, женьшень, солодка и т. п.);
- из коры (дуб, крушина, ива и т. д.);
- из семян (фенхель, анис, амарант и пр.).
Фруктово-ягодные чаи
Фруктовые и ягодные чаи производятся из натуральных плодов. Чаще всего они обладают природной кислинкой или сладостью, но никогда не бывают приторными. Фруктовые чаи богаты витаминами и не содержат кофеина, что позволяет пить их в вечернее время и давать детям. Также можно употреблять их в холодном виде как полезную альтернативу газированным напиткам. Фрукты и ягоды можно заваривать как в свежем виде, так и в сушеном.
Как заваривать фруктовый чай
Летом его можно остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на несколько часов. После этого процедить, добавить немного мёда и свежих веточек мяты и пить со льдом.
Можно использовать любые ягоды: свои любимые или доступные по сезону, замороженные или свежие. Например, можно взять по паре столовых ложек малины, смородины и лесной земляники или несколько ягод клубники. Ягоды разомните и смешайте с любым фруктовым пюре (3–4 столовые ложки) и мёдом (2–3 столовые ложки). Ягодную смесь залейте горячей водой и оставьте настаиваться на 5 минут.
Фруктовый чай — это напиток, приготовленный из смеси сушёных или свежих фруктов, ягод, трав и цветов. Его можно сделать на основе воды, сока или чая. У каждого из этих способов есть нюансы в приготовлении.
Фруктовый чай представляет собой купаж разнообразных ягод, листьев, фруктов, цветов, в который для вкуса может быть добавлено некоторое количество ароматизаторов. Примечательно то, что в своем составе фруктовый чай часто вообще не содержит чайных листьев, либо они входят в очень небольшом количестве. По вкусу такой напиток больше напоминает компот. Он богат витаминами и оказывает тонизирующее действие на организм.
Заварка заливается горячей кипяченой водой, температурой 80-85 градусов. Необходимо проследить, чтобы это был не крутой кипяток, так как в этом случае эфирные масла потеряют свои свойства, и чай не будет ароматным. Дать настояться в течение десяти минут.
Освежающий клубничный ПП лимонад
Этот напиток одарит нежным ягодно-цитрусовым сочетанием! Это то, что нужно в течение активного дня для заряда энергией и позитивным настроением.
Польза! Специалисты считают, что ягоды клубники и земляники благотворно влияют на здоровье и улучшают общее самочувствие . Ведь спелые ягодки насыщены витаминами, минералами и органическими кислотами.
Для приготовления понадобится:
- клубника свежая — 200 г;
- вода — 1500 мл;
- сок лимона — 80 г;
- стевия — по вкусу.
КБЖУ готового напитка:
- калорийность — 5.33 Ккал;
- белки — 0,13 г;
- жиры — 0,05 г;
- углеводы — 0,9 г.
Приготовление:
- ½ объема клубники превратить в пюре при помощи блендера.
- Вторую часть клубники нарезать на четвертинки.
- Воду смешать с лимонным соком и стевией.
- Добавить пюре и кусочки клубники, все перемешать.
- Охладить лимонад в холодильнике или добавить кубики льда.
Этот низкокалорийный напиток станет украшением стола и порадует в течение знойного дня!
Лучшие сорта зеленого чая
Зеленый чай, не так давно пришедший к нам из азиатских стран, сегодня особенно популярен. Его получают из тех же кустов, что и черный, однако листья для приготовления этого напитка подвергаются меньшей ферментации. Степень его окисления обычно составляет 3-12%.
Сенча
Выращен в Японии, придает жизненную силу и заряжает организм энергией. Подойдет по вкусовым качествам тем любителям напитка, кому надоел обычный зеленый чай, а также желающим разнообразить повседневные чайные посиделки.
Скрученные чаинки имеют схожесть с иголками хвойных деревьев. При производстве их не обжаривают, обрабатывают высоким паром, благодаря чему сохраняется гораздо больше полезных витаминов и минералов в составе. Отличается от других номинантов благородным вкусом, изысканным ароматом.
Если заваривать длительно, то появляются нотки горечи, поэтому время готовки стоит контролировать. Оттенок бледно-желтый, вкус мягкий, слегка терпкий. Употребляется как в холодном, так и в горячем виде.
Напиток богат витамином С, поддерживающий иммунитет человека. Содержит витамин А для молодости и хорошего зрения. Антиоксиданты снижают риск развития раковых новообразований.
Достоинства:
- Обладает полезными свойствами;
- Щадящая обработка;
- Благородный вкус;
- В меру терпкий;
- Тонизирование;
- Можно употреблять холодным, горячим.
Недостатки:
Тонкости в заваривании.
Для заваривания берут качественную воду, керамическую, стеклянную или глиняную посуду. Ее ополаскивают кипятком, засыпают заварку из расчета чайная ложка на чашку, заливают горячую воду. Первая заварка сливается. Сенчу можно готовить до 3-4 раз.
Сиху лунцзин
Зеленый колодец Дракона (так переводится этот сорт) выращен в Китае, относится к шедеврам чайного мира. Подразумевает насыщенность цвета, сладкий вкус, изысканный аромат. Обладает противомикробными, антибактериальными свойствами.
Листья изумрудно-зеленого или оливкового оттенка в сухом виде имеют ровную, правильную форму. При заваривании лучше использовать стеклянную прозрачную посуду. Так можно наблюдать, как лепестки начинают изящно кружиться, образуя воронку, погружаются на дно. Настой прозрачный, с тонким цветочным ароматом.
Температура воды при заваривании не должна превышать 85 градусов, тогда вкус будет слегка сладковатым, в нем раскроется вся свежесть и благоухание. Употребление такого сорта способствует укреплению иммунитета.
Достоинства:
- Насыщенный цвет;
- Прозрачный напиток;
- Приятный сладковатый вкус;
- Нормализует давление, холестерин;
- Помогает снизить вес;
- Укрепляет иммунную систему.
Недостатки:
Не желательно добавлять сахар или мед.
Хуаншань маофэн
Сорт выращен на горе Хуаншань, являющейся одним из живописных уголков Китая. Мягкий климат, обильные осадки и плодородная почва способствуют произрастанию чая с мягким, нежным вкусом. Относится к высшему сорту.
Считается отборным видом чая. Производство состоит из 4 этапов: сбор, первая обжарка, свертывание и пропекание. Обработка происходит вручную, хорошо обжаренный лист – однородный, не сырой, не пригоревший. Заворачивается до необходимой формы голыми руками в горячем котелке, такой процесс делает его с насыщенным и сладким вкусом.
Чаинки желто-зеленого цвета покрыты серебристыми ворсинками. Имеют плоскую округлую форму, напоминают открывшиеся почки орхидей. Настой дает светло-изумрудный оттенок, прозрачный, без мутности.
Обладает чистым выраженным ароматом. Отличается долгим, с легкой цветочной ноткой (орхидеи) вкусом. Имеет целый ряд целебных свойств, предупреждает последствия радиоактивного излучения, тонизирует.
Достоинства:
- Является высшим сортом;
- Ручная обработка;
- Вкус с цветочной ноткой;
- Лечебные свойства;
- Тонизирует;
- Является источником витаминов, аминокислот.
Недостатки:
Не хватает крепости;
Чаинки при заварке всплывают на поверхность, постепенно вбирают влагу, раскрываются и становятся похожими на птичий клюв с языком. Рекомендуется заваривание в стеклянном сосуде многократно (до 5-6 раз).
Полезные свойства ягодного чая
Классический ягодный чай не содержит кофеина, поэтому его употребление не вызывает таких побочных эффектов как бессонница, возбудимость, повышение артериального и внутриглазного давления.
Лето – лучший период для употребления свежих ягодных чаев
Напротив, в зависимости от входящих в состав трав, ягод и фруктов, напиток используют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, очищения организма от шлаков и токсинов, укрепления иммунитета, снижения холестерина и нормализации обмена веществ. Содержащиеся в чае натуральные витамины и микроэлементы повышают тонус мышц, укрепляют костную ткань и замедляют процессы старения.
Как найти любимый сорт?
Чаёвничать с удовольствием позволяет тщательно отобранная домашняя коллекция будничных и дорогих сортов.
- Чёрный – прогоняет сонливость, настраивает на рабочий лад. Великолепно сочетается с мёдом и лимоном, молоком и любым вареньем.
- Зелёный – способствует творчеству, помогает решать сложные задачи. Восхитителен в сочетании с корицей, клюквой, имбирём и мёдом.
- Красный – повышает иммунитет, давление. Предпочтительно пить его без «вкусовых добавок» в виде сахара или мёда.
- Белый – целебный напиток, восстанавливающий нервную систему и спасающий от хронической усталости.
- Пуэр – идеальный заменитель кофе. Мгновенно восстанавливает жизненные силы, ускоряет мозговую деятельность.
Желательно хранить дома несколько чаёв высшего (цельнолистовые: пекое, оранж и типсовый), среднего (измельчённый листовой: брокен пекое и брокен оранж, среднелистовой) и низшего (гранулированный, пакетированный) сортов.
Цельнолистовые сорта содержат много стимулирующих веществ, поэтому их предпочтительно пить в первой половине дня.
Виды фруктовых чаев
Сегодня есть возможность приобрести фруктовый чай в магазине. Его продают расфасованного в упаковки разных видов и сортов.
Виды фруктового чая, который продается в магазине:
- Чай с прессованными фруктами;
- Гранулированный фруктовый чай;
- Чай из фруктов в пакетиках с разными вкусами;
- Рассыпной чай с добавлением фруктов, ягод.
Приготовить фруктовый чай можно самостоятельно в домашних условиях, смешав разные фрукты, лепестки растений, ягоды, листья.
Также чай из фруктов бывает горячим и холодным, с добавлением ароматных специй, ягод, веток и листьев от деревьев и фруктовых кустов. Именно от ингредиентов будет зависеть цвет напитка, запах и вкусовые качества.
Самое главное в приготовлении фруктового чая использование только натуральных и свежих компонентов или засушенных правильно листьев, ягод и фруктов.
Чай можно не только пить, но и есть
Как бы парадоксально ни звучала эта фраза, что стоит в подзаголовке, но советские дети своим примером убедительно доказали, что иногда чай гораздо вкуснее есть, чем пить )) Все советские фруктовые чаи, а их было немало, выпускали двух видов: прессованные (брикеты) и рассыпные. Чаи в брикетах были вкуснее, потому что в качестве связующего материала в них добавляли патоку, имеющую характерный сладкий вкус; в рассыпные чаи ее не никогда добавляли.
Нужно ли говорить, что советский ребенок, которому еще в детсадовском возрасте дворовые друзья объяснили, каким вкусным бывает или прессованное какао, если эти продукты грызть в сухом виде, конечно же, не мог удержаться от того, чтобы не попробовать «на зуб» и пахнущий фруктами чайный брикет?
Фруктовый чай грызли с удовольствием, наслаждаясь его сладким вкусом, кусочками попадающихся фруктов (а также кожуры от них) и ощущением того, как сочно хрустит и размалывается на кусочки этот странный, неприглядный на вид брикет… Кстати говоря, чай во время поедания почти всегда пачкал детские мордашки в странный грязно-коричневый цвет — этот эффект обеспечивал один ингредиент, который всегда входил в состав фруктового чая.
Виды советских фруктовых чаев
Несмотря на то, что советский потребитель предпочитал больше классический чай, и желательно — высшего сорта, и лучше всего — импортный (например, тот самый «чай со слоном», цейлонский), пищевая промышленность СССР позаботилась о том, чтобы фруктовые чаи были представлены в широком ассортименте. Так, например, к началу 60-х в стране производили около 15 наименований, причем, большую часть из них делали с добавлением фруктовых эссенций — это абрикосовый, малиновый, лимонный, клубничный, апельсиновый, медовый, ягодный, грушевый, земляничный, вишневый; и малая часть — с добавлением сушеных ягод и фруктов: яблочный, черемуховый, урюковый, ежевичный и снова — малиновый и грушевый.
Как мы видим, малиновый и грушевый фруктовые чаи могли делать как целиком из натурального сырья, так и с добавлением эссенций: все зависело от урожая конкретного года. Если сырья было мало, или оно имело водянистый/слишком сухой вкус в следствии погодных условий, то чай делали с добавлением ароматизаторов.
