Белковый коктейль для набора мышечной массы и похудения: правила приема
Перед началом употребления повышенного количества белка (в любом виде) следует проконсультироваться с врачом. Вы можете даже не подозревать, что у вас присутствуют противопоказания. То, что организм справляется с суточной нормой для среднестатистического человека не означает, что переработает больше.
При обследовании обратите особенное внимание на ЖКТ, почки и печень. Если вам известны случаи непереносимости белка у ваших родственников, это стоит проверить тоже
Принимать протеин свыше нормы можно только при регулярных усиленных тренировках.
Как работает протеиновый коктейль для похудения
Белок усиливает энергозатратность организма. При низком количестве углеводов и большем количестве белка можно сжечь на порядок больше калорий. Это, безусловно, очень полезно для снижения веса. Также пища с повышенным содержанием компонента помогает оставаться сытым дольше, следовательно — кушать меньше.
В комплексе высокобелковая диета дает положительную динамику по снижению веса. Такое ее свойство объясняется термогенностью белка. Эффект длится около 2-3 часов после еды. В этот период энергии вырабатывается на целых 100% больше.
Учитывая то, что коктейль — напиток, его можно принимать до и во время тренировки. Это не отяготит желудок, обеспечит и нужными жирами, и углеводами, и витаминами. Советуют применять белковый коктейль так:
при 5-разовом питании заменить 2 приема пищи: завтрак и второй ужин;
остальные должны быть сбалансированы: содержать белок, медленные углеводы, жиры;
пить коктейли медленно;
обязательна физическая активность — ходьба, бег, бассейн.
Протеиновый коктейль для набора мышечной массы: механизм действия
Эффективность белка при тренировка связана с понятием азотного баланса. Если он положительный, то организм будет строить новую мышечную ткань. Если отрицательный, то разрушать. Нулевый показатель не способствует каким-либо изменениям.
Много азота производится при расщеплении белка. Интересный факт: проведенные исследования показали, что организм успешно адаптируется к любым условиям. В группах на высоко- и низкобелковой диете азот сохранялся одинаково хорошо в условиях умеренных тренировок.
Хоть диету с низким содержанием белка нельзя назвать положительной для набора мышечной массы, совсем необязательно повышать норму до заоблачных показателей. Вполне достаточно рассчитать свою норму и немного повысить ее. Запас вещества работает как топливный бак: он повышает выносливость организма, позволяя работать дольше и интенсивнее.
Поэтому белковые коктейли для набора мышечной массы советуют употреблять за 30 мин. до тренировки и через полчаса после. Организм успешно использует жиры, углеводы (они просто сгорят в углеводном окне) и начнет расщеплять белок, полезный для мышц.
Злоупотребление протеином приводит к нарушению баланса. Если белок не усваивается, он превращается в жир — ровно обратный эффект ожидаемому. Длительный интенсивный курс протеина приводит к:
Повышению артериального давления.
Кожным реакциям (сыпь, сухость).
Перепадам настроения и агрессии при отмене.
Апатии.
Заменять все приемы пищи белковым коктейлем или вводить только такие продукты в рацион строго запрещено! Известны варианты восточной казни, где человека кормили вареным мясом без соли. В условиях тесной клетки он погибал в муках спустя месяц.
Казалось бы, какая связь между древними пытками и увлечением протеиновыми коктейлями? Две-три порции напитка содержат практически суточную норму белка. Добавьте туда еще те аминокислоты, которые человек получает из пищи. На фоне низкой физической активности и ограниченного рациона (если в нем нет углеводов, клетчатки), получается современный вариант пытки.
С переизбытком не справляются внутренние органы. В крови повышается концентрация мочевины. Понятно, что происходит это медленнее. Первые тревожные симптомы:
постоянное чувство жажды, сухость;
сыпь;
ацетоновый запах изо рта;
тяжесть в желудке;
проблемы со стулом;
вялость, апатия;
повышение АД.
Устойчивость к большому количеству белка обусловлена еще и генетически. Больше страдают люди, чьи предки употребляли меньше мяса и больше овощей. Северные народы дольше могут ограничиваться протеиновой пищей.
В современном мире при доступности всех продуктов нет нужды искусственно обеднять рацион (даже в целях ЗОЖ). Рекомендуемая норма для взрослого, который не тренируется, это вес, умноженный на коэффициент 0.8. При интенсивных тренировках норма может вырастать до 2-3 г на 1 кг.
Из чего и как делают смеси?
Медицина и фармакология за последнее время достигла невероятных высот. Учёные научились искусственно синтезировать разные вещества и комбинировать их друг с другом.
На рынке спортивного питания представлено огромно количество продукции, от самых разных производителей.
Все добавки, которые существуют на данный момент, являются белком, который искусственно синтезируют в лабораторных условиях. Их начальный состав может быть
- Казеиновым
- Сывороточным
Всё эти вещества нагревают в специальном аппарате при большой температуре и выводят в виде порошка, который нужно только залить водой
На обороте каждой банки или упаковки с порошком написано, как сделать коктейль для роста мышц, какое количество воды нужно налить.
Почему именно белковые напитки
Белок, это вещество, занимающее лидирующее место в строительстве и наращивании мышечной массы. При его недостатке, даже с помощью регулярных силовых нагрузок нарастить мышцы и обрести красивое подтянутое тело не удастся.
В среднем чтобы мышечная масса увеличивалась, человеку необходимо потреблять 4500 калорий в сутки. Причём разделить их необходимо минимум на 4 приёма пищи. Белок должен быть основной составляющей рациона.
Но поглотить такое количество пищи, не всегда представляется возможным. Да и не факт, что съев достаточно большой объём еды, вы получите дневную норму белка необходимую для наращивания мускулатуры.
Для этих целей и существуют белковые напитки:
- они легко перевариваться и не перегружают организм,
- вы спокойно можете регулировать объёмы поступающего протеина.
А приготовив домашние протеиновые коктейли, вы не только насытите тело необходимым веществом, но также насладитесь отличным вкусом.
Главные правила приготовления протеинового напитка для роста мускулатуры в домашних условиях:
Учитывайте конституцию своего тела (например, при эндоморфном телосложении коктейли должны быть менее питательными);
Если присутствует аллергическая реакция, на какой – либо компонент его необходимо исключить из рецепта;
Разнообразьте свой рацион другими продуктами (не стоит питаться одними лишь протеиновыми коктейлями).
Правила употребления
Соблюдайте температурный режим напитка. Оптимальная температура – 38 градусов;
Суточная доза белка не должна превышать 250- 300 грамм (излишки просто не усвоятся);
Любой протеиновый коктейль должен готовиться на основе таких ингредиентов: молоко или молочный порошок, натуральный сок или фреш, кисломолочные продукты, мёд, яйца, свежие фрукты или варенье.
Итак, мы уже знаем назначение и азы приготовления белковых напитков. Пора узнать самые лучшие рецепты протеиновых коктейлей для набора мышечной массы, которые, вооружившись блендером, мы с лёгкость можем приготовить дома.
Топ 10 лучших рецептов белковых коктейлей для быстрого роста мускулатуры
«Банановый»
Молочная смесь – 500 мл
Бананы – 2 средних плода
Пригоршня орехов
Натуральный мёд по вкусу
Творог 1% жирности – 200 – 250 грамм
Все продукты тщательно перемешать при помощи блендера. Употреблять в течение дня. Такой напиток провоцирует рост мускулатуры.
«Творожная сила»
Нежирный творог – 250 грамм
Молоко нежирное – 200 мл
2 пригоршни любых ягод
Перемешиваем компоненты до гомогенной массы. Употребляем в течение дня и до силовых нагрузок.
«Молочный»
Сметана пониженной жирности — 150 –200 грамм
Растительное масло 30 мл
Желток 1 яйца
Апельсиновый фреш – 100 – 150 мл
Сок половины лимона
1 любой фрукт
Перемешиваем продукты в блендере, затем сдабриваем лимонным соком. Выпивать перед тренировкой.
«Арни»
Молоко – 1 стакан
Молочный порошок – 3 чайные ложки
Мороженое – 150 грамм
Куриное яйцо
Взбить с помощью миксера. Принимать за 30 минут до занятий спортом. Кстати, это именно его предпочитает Арнольд Шварценеггер.
«Вкусный старт»
Средний банан
Йогурт – 200 грамм
Натуральный мёд по вкусу
Любое мороженое – 100 грамм
Молочная смесь – 200 мл
Доводим массу до гомогенного состояния. Принимаем сразу после пробуждения.
«Шоколадная мощь»
Молоко нежирное – 250 мл
Творог – 150 граммов
Какао-порошок– 2 столовые ложки
Натуральный мёд на свой вкус
Смешав компоненты, принимать в течение дня. Помимо того, что вы получите необходимый белок, это ещё и очень вкусно.
«Коктейль чемпионов»
Творог – 250 грамм
Молочная смесь – 0,4 литра
Крутой отвар шиповника – 5 ст. ложек
Любое варенье – 3 ст. ложки
Сахар тростниковый на свой вкус
Какао-порошок– 1 ст. ложка
Взбиваем компоненты миксером, принимать до и после силовых нагрузок.
«Классический»
Обезжиренный творог – 40 грамм
Молоко нежирное – 250 мл
Белок 1 яйца
Сахарный сироп – 3 ст. ложки
Размешать все ингредиенты до гомогенного состояния. Пить в течение дня.
«Сила воды»
Очищенная вода – 300 мл
Кубики льда – 5 штук
Ягоды – 3 ст. ложки
Сывороточный протеин – 2 мерные ложки
Перемешиваем напиток в блендере. Принимать в течение дня.
«Здоровье»
Молоко – 250 мл
Нежирный творог – 200 грамм
Овсяные или кукурузные хлопья – 1 столовая ложка
Масло льняное – 10 мл
Доводим до однородного состояния. Принимаем на завтрак и в течение всего дня.
«Сладкая паприка»
Молоко – 1 чашка
Паприка молотая, на свой вкус
Мёд натуральный – 1 чайная ложка
Смешать все компоненты в шейкере. Принимать в течение дня. Паприка ускорит обменные процессы, мёд снабдит глюкозой, а молоко протеинами.
Регулярное употребление протеиновых напитков совместно с посещением спортзала, это отличный тандем, который как скульптор способен сотворить тело вашей мечты.
Почему именно белковые напитки
Белок, это вещество, занимающее лидирующее место в строительстве и наращивании мышечной массы. При его недостатке, даже с помощью регулярных силовых нагрузок нарастить мышцы и обрести красивое подтянутое тело не удастся.
В среднем чтобы мышечная масса увеличивалась, человеку необходимо потреблять 4500 калорий в сутки. Причём разделить их необходимо минимум на 4 приёма пищи. Белок должен быть основной составляющей рациона.
Но поглотить такое количество пищи, не всегда представляется возможным. Да и не факт, что съев достаточно большой объём еды, вы получите дневную норму белка необходимую для наращивания мускулатуры.
Для этих целей и существуют белковые напитки:
- они легко перевариваться и не перегружают организм,
- вы спокойно можете регулировать объёмы поступающего протеина.
А приготовив домашние протеиновые коктейли, вы не только насытите тело необходимым веществом, но также насладитесь отличным вкусом.
Главные правила приготовления протеинового напитка для роста мускулатуры в домашних условиях:
Учитывайте конституцию своего тела (например, при эндоморфном телосложении коктейли должны быть менее питательными);
Если присутствует аллергическая реакция, на какой – либо компонент его необходимо исключить из рецепта;
Разнообразьте свой рацион другими продуктами (не стоит питаться одними лишь протеиновыми коктейлями).
Правила употребления
Соблюдайте температурный режим напитка. Оптимальная температура – 38 градусов;
Суточная доза белка не должна превышать 250- 300 грамм (излишки просто не усвоятся);
Любой протеиновый коктейль должен готовиться на основе таких ингредиентов: молоко или молочный порошок, натуральный сок или фреш, кисломолочные продукты, мёд, яйца, свежие фрукты или варенье.
Итак, мы уже знаем назначение и азы приготовления белковых напитков. Пора узнать самые лучшие рецепты протеиновых коктейлей для набора мышечной массы, которые, вооружившись блендером, мы с лёгкость можем приготовить дома.
Топ 10 лучших рецептов белковых коктейлей для быстрого роста мускулатуры
«Банановый»
Молочная смесь – 500 мл
Бананы – 2 средних плода
Пригоршня орехов
Натуральный мёд по вкусу
Творог 1% жирности – 200 – 250 грамм
Все продукты тщательно перемешать при помощи блендера. Употреблять в течение дня. Такой напиток провоцирует рост мускулатуры.
«Творожная сила»
Нежирный творог – 250 грамм
Молоко нежирное – 200 мл
2 пригоршни любых ягод
Перемешиваем компоненты до гомогенной массы. Употребляем в течение дня и до силовых нагрузок.
«Молочный»
Сметана пониженной жирности — 150 –200 грамм
Растительное масло 30 мл
Желток 1 яйца
Апельсиновый фреш – 100 – 150 мл
Сок половины лимона
1 любой фрукт
Перемешиваем продукты в блендере, затем сдабриваем лимонным соком. Выпивать перед тренировкой.
«Арни»
Молоко – 1 стакан
Молочный порошок – 3 чайные ложки
Мороженое – 150 грамм
Куриное яйцо
Взбить с помощью миксера. Принимать за 30 минут до занятий спортом. Кстати, это именно его предпочитает Арнольд Шварценеггер.
«Вкусный старт»
Средний банан
Йогурт – 200 грамм
Натуральный мёд по вкусу
Любое мороженое – 100 грамм
Молочная смесь – 200 мл
Доводим массу до гомогенного состояния. Принимаем сразу после пробуждения.
«Шоколадная мощь»
Молоко нежирное – 250 мл
Творог – 150 граммов
Какао-порошок– 2 столовые ложки
Натуральный мёд на свой вкус
Смешав компоненты, принимать в течение дня. Помимо того, что вы получите необходимый белок, это ещё и очень вкусно.
«Коктейль чемпионов»
Творог – 250 грамм
Молочная смесь – 0,4 литра
Крутой отвар шиповника – 5 ст. ложек
Любое варенье – 3 ст. ложки
Сахар тростниковый на свой вкус
Какао-порошок– 1 ст. ложка
Взбиваем компоненты миксером, принимать до и после силовых нагрузок.
«Классический»
Обезжиренный творог – 40 грамм
Молоко нежирное – 250 мл
Белок 1 яйца
Сахарный сироп – 3 ст. ложки
Размешать все ингредиенты до гомогенного состояния. Пить в течение дня.
«Сила воды»
Очищенная вода – 300 мл
Кубики льда – 5 штук
Ягоды – 3 ст. ложки
Сывороточный протеин – 2 мерные ложки
Перемешиваем напиток в блендере. Принимать в течение дня.
«Здоровье»
Молоко – 250 мл
Нежирный творог – 200 грамм
Овсяные или кукурузные хлопья – 1 столовая ложка
Масло льняное – 10 мл
Доводим до однородного состояния. Принимаем на завтрак и в течение всего дня.
«Сладкая паприка»
Молоко – 1 чашка
Паприка молотая, на свой вкус
Мёд натуральный – 1 чайная ложка
Смешать все компоненты в шейкере. Принимать в течение дня. Паприка ускорит обменные процессы, мёд снабдит глюкозой, а молоко протеинами.
Регулярное употребление протеиновых напитков совместно с посещением спортзала, это отличный тандем, который как скульптор способен сотворить тело вашей мечты.
Калорийные коктейли для набора веса. Рецепты и рекомендации
Важно готовить напиток из свежих продуктов, точно соблюдая их дозировку. В основе всех калорийных коктейлей стоит белок, так как это главное вещество в строении мышц. Данный компонент не только полезен, но и вкусный
Большое количество белка находиться в молоке, кефире, сметане, ряженке, твороге, яйцах, бобовых. Исходя из этого, протеиновые коктейли имеют большое разнообразие в приготовлении. Правильно употребляя эти напитки, можно навсегда забыть о проблемах, касающихся обмена веществ. Причинами недостаточной массы тела (анорексии разной степени) могут быть – генетические болезни, рак, гормональные сбои, возраст, индивидуальные особенности организма и другие. При приготовлении протеиновых коктейлей стоит учитывать данные факторы. Не всем разрешается их употреблять. Также в приготовлении данных продуктов питания стоит учитывать пол человека. Для женщин коктейль должен быть менее калорийным, чем для мужчин. Это связано с тем, что представители сильного пола по своей природе тратят больше энергии в день
Данный компонент не только полезен, но и вкусный. Большое количество белка находиться в молоке, кефире, сметане, ряженке, твороге, яйцах, бобовых. Исходя из этого, протеиновые коктейли имеют большое разнообразие в приготовлении. Правильно употребляя эти напитки, можно навсегда забыть о проблемах, касающихся обмена веществ. Причинами недостаточной массы тела (анорексии разной степени) могут быть – генетические болезни, рак, гормональные сбои, возраст, индивидуальные особенности организма и другие. При приготовлении протеиновых коктейлей стоит учитывать данные факторы. Не всем разрешается их употреблять. Также в приготовлении данных продуктов питания стоит учитывать пол человека. Для женщин коктейль должен быть менее калорийным, чем для мужчин. Это связано с тем, что представители сильного пола по своей природе тратят больше энергии в день.
Коктейль для набора веса девушкам, как, впрочем, и парням, можно сделать самому за несколько минут. Для этого необходимо смешать следующие компоненты:
- бананы – 2 шт.;
- сметана – 150 гр.;
- сухофрукты – 100 гр.;
- куриный яичный желток – 1 шт.;
- лимонный свежо выжатый сок – 2 ст.л.
По вкусу также можно добавить несколько столовых ложек оливкового масла или меда. Чтобы коктейль сделать более калорийным, можно увеличить количество сметаны до 200 гр. или взять кисломолочный продукт с большей степенью жирности. Еще один домашний протеиновый коктейль для набора веса:
- творог – 100-150 гр.;
- молоко – 100-150 мл;
- арахисовое масло – 15 гр.;
- оливковое масло – 10 гр.;
- овсяные хлопья или мюсли – пол стакана;
- яичный желток – 1 шт
Все ингредиенты необходимо поместить в блендер и хорошо взбить, после чего напиток готов к употреблению. Стоит отметить, что протеиновые коктейли можно пить не только в качестве перекуса, но и вместо завтрака. Они не перегружают пищеварительную систему, что благотворно влияет на внутренние органы. Готовить можно по нашей программе «Толстеем вместе». Высококалорийные коктейли для набора веса стоит употреблять только в тех случаях, когда они не противопоказаны. Их действие будет эффективнее, если человек придерживается здорового образа жизни, правильно питается, занимается спортом, хорошо отдыхает и высыпается, а также избегает стрессовых ситуаций.
Рецепты в домашних условиях
Протеиновый коктейль для мышц
Ингредиенты для первого рецепта:
280 мл молока;
- 120 г творога;
- небольшой банан;
- 3-4 белка вареного яйца;
- 1,5 ст. л. оливкового масла;
- мед по вкусу (не более 1,5 ст. л.).
Рецепт приготовления:
- Все составляющие поместить в чашу блендера.
- Превратить в равномерную массу.
- Допускается время от времени менять некоторые ингредиенты.
Ингредиенты для второго рецепты:
- 220 мл кефира;
- 55 г сухого молока;
- по вкусу добавить сахар или джем.
Рецепт приготовления:
- Всё тщательно взбивается в блендере.
- Сахар и варенье в данном рецепте будут играть роль источника энергии.
Протеиновый коктейль для роста
Коктейль особенно полезен для женского организма.
Ингредиенты:
полбанана;
- 250 мл сока апельсина;
- творог с низкой жирностью – 45 г;
- 25 г шоколада;
- ложка варенья.
Рецепт приготовления:
- Содержимое взбивается в блендере.
- Рецепт послужит не только напитком для роста, но и поможет вырабатывать необходимые гормоны.
Протеиновый коктейль для набора массы
Можно также добавлять белок яиц, творог, порошок яичный, фрукты и ягоды разных заготовок, мед. В качестве добавок используют какао, кофе, ванилин.
Ингредиенты для первого рецепта:
170 г йогурта без добавок;
- 170 г молока;
- 2,5 л овсяных хлопьев;
- ложка меда;
- немного свежей или мороженой клубники.
Рецепт приготовления:
Ингредиенты для второго рецепта:
- 200 мл молока;
- 4-5 половинок грецкого ореха;
- 5 ложек обезжиренного творога;
- по желанию добавить немного шпината, укропа.
Рецепт приготовления:
- Все составляющие продукты поместить в блендер.
- Превратить в равномерную массу.
- Допускается менять некоторые ингредиенты.
Протеиновый коктейль для похудения
Ингредиенты для 1 рецепта:
350 г творога;
- 200 г молока;
- 170 г воды;
- 1,5 ст. л какао.
Рецепт приготовления:
- Все продукты поместить в блендер.
- Превратить в равномерную массу.
Ингредиенты для 2 рецепта:
- 220 мл молока;
- 120 г творога;
- 1 банан;
- 3,5 л хлопьев;
- допускается добавление 1,5 л меда;
- Молоко и творог должны быть низкой жирности.
Рецепт приготовления:
Все ингредиенты взбить с помощью блендера.
Белково-протеиновый коктейль
Ингредиенты:
яичный порошок;
- 70 мл молока;
- 250 г творога;
- 4 яйца;
- 1,5 л сливок;
- по 45 г меда;
- любых ягод.
Рецепт приготовления:
Все ингредиенты взбить с помощью блендера.
Натуральный протеиновый коктейль
Существует десятки рецептов натуральных протеиновых коктейлей. Из них можно выбрать напиток по вкусу или по содержанию ингредиентов.
Ингредиенты:
баночка натурального йогурта;
- 5 перепелиных яйца;
- 200 мл сока апельсина.
Рецепт приготовления:
- Йогурт перемешать с перепелиными яйцами в блендере.
- Затем добавить сок апельсина.
- Смесь тщательно перемешивать.
Протеиновый коктейль с бананом
Ингредиенты:
- 0,5 л молока;
- 1,5 небольших банана;
- 150 мл свежих сливок или мороженого;
- корица и ваниль по желанию
Рецепт приготовления:
Протеиновый коктейль при сушке
Ингредиенты:
170 мл молока (жирность не более 3 %);
- 160 г творога;
- 1,5 ч. л. меда;
- 150 г клубники.
Рецепт приготовления:
- Молоко взбить с творогом.
- Затем добавить мед и клубнику.
- Все тщательно перемешать.
Протеиновый коктейль для пловцов
Пловцы обязательно должны придерживаться определенного питания, поскольку этот вид спорта считается самым энергозатратным.
Ингредиенты:
50 г творога;
- 200 мл молока;
- 2 яичных белков;
- любой фруктовый сироп.
Рецепт приготовления:
- Взбить блендером творог с молоком.
- Добавить яичные белки и сироп.
- Все перемешать.
- Также можно добавить любые фрукты, орехи и белкового порошка.
Протеиновый коктейль с шоколадом
Ингредиенты:
какао — 1 ч. л.;
- творог — 120 г;
- 1,5 ч. л. меда;
- 170 мл молока низкой жирности.
Рецепт приготовления:
- Взбить блендером какао и творог.
- Добавить мед и молоко.
- Все перемешать.
Протеиновый коктейль с персиком
Ингредиенты:
1 ст. л. протеина сывороточного;
- чашка воды или молока нежирного;
- 1 пакет овсянки;
- 250 г свежих персиков.
Рецепт приготовления:
- Взбить блендером протеин и молоко.
- Добавить овсянку и персики.
- Все тщательно перемешать.
Протеиновый коктейль с апельсином
Коктейль должен быть однородной консистенции. Желательно употреблять напиток комнатной температуры.
Ингредиенты:
свежий йогурт без добавок;
- дольки апельсина;
- миндальная паста;
- овсянка;
- можно добавить ежевику.
Рецепт приготовления:
- Йогурт перемешать с апельсином.
- Далее добавить пасту и овсянку.
- Все взбить блендером.
Протеиновый коктейль с ягодами
Ингредиенты
- стакан молока;
- 200 г нежирного творога;
- пакетик овсянки быстрого приготовления (можно добавить гречку);
- любые ягоды без косточек.
Рецепт приготовления:
- Взбить блендером молоко, творог и овсянку.
- Добавить ягоды.
- Перемешать.
Польза белковых коктейлей для мышц
Переоценить важность белка в работе организма просто невозможно. Самый большой из белков, известных науке, называется титин
Он состоит из более чем 38 000 аминокислот и выступает важнейшим структурным компонентом мышечных волокон. Титин входит в их базовую единицу − саркомер.
Именно благодаря белкам происходит «зарастание» мышечной тканью микроразрывов, которые мышца получает при тренировке. Это и приводит к увеличению ее объёма. Но протеин связан не только с ростом мышц.
Вот некоторые из его функций:
- каталитическая, ускоряющая различные биохимические процессы, в том числе – питания, синтеза и регенерации;
- защитная, обеспечивающая многоуровневую защиту организма, в том числе – после изнуряющих физических тренировок;
- сигнальная, позволяющая клеткам и тканям взаимодействовать друг с другом;
- транспортная, которая связана с доставкой кислорода к органам и тканям и отводом от них углекислого газа;
- моторная, обеспечивающая движение мышц, клеток и их структурных единиц.
Основные компоненты напитка
Белковую составляющую наших коктейлей составляет молоко, творог с низким процентов жирности и яичные белки.
Молоко
Молоко лучше выбирать с меньшим процентом жирности. Однако следует помнить о том, что в молоке содержится лактоза – углевод с высоким гликемическим индексом. Поэтому если Вы находитесь на строгой диете, и даже небольшое количество простых углеводов Вам противопоказано, лучше заменить молоко на обычную воду. Это будет не так вкусно, зато гораздо менее калорийно.
Творог
Аналогичная история и с творогом, но содержание лактозы в нем меньше. К сожалению, недобросовестные производители часто добавляют в творог крахмал, что делает его практически бесполезным с точки зрения правильного питания. Покупайте творог только от проверенных и надежных производителей. Не стоит покупать творог на развес, так как никто не может гарантировать Вам то, что его жирность будет соответствовать заявленной. Творог можно использовать любой: обычный, зерненый или мягкий, но не забудьте посмотреть количество белков, жиров, углеводов и калорийность продукта на этикетке.
Яичные белки
Что касается яичных белков, выгоднее всего использовать бутилированный пастеризованный жидкий яичный белок. Сейчас его покупка не составляет никаких проблем. Этот компонент запросто можно приобрести в любом магазине спортивного питания или заказать в интернете с доставкой на дом.
Яичный белок как нельзя лучше подходит для спортсменов. Он богат незаменимыми аминокислотами и отлично усваивается. Не стоит переживать на счет сальмонеллеза, белок полностью пастеризован и очищен. Конечно, можно употреблять и обычные куриные яйца. Но если употреблять их в пищу без термической обработки, то как раз присутствует риск, хоть и небольшой, подцепить сальмонеллу. Кроме того, целое куриное яйцо содержит около 6 грамм белка и столько же жиров. Это сделает коктейль намного калорийнее.
Также можно заменить куриные яйца на перепелиные, но на конечном результате это почти никак не отразится – аминокислотный состав этих двух продуктов практически идентичен. Единственная проблема этого источника белка заключается в том, что у некоторых людей возникают сложности с усвоением сырого яичного белка. Решить эту проблему поможет прием ферментов сразу после употребления коктейля.
Углеводы
Вы можете добавить в протеиновый коктейль для массы, сделанный в домашних условиях, сложные и простые углеводы. Наилучший источник сложных углеводов – овсяные хлопья. Они недорогие, купить их можно в любом магазине, и их гликемический индекс даже ниже, чем у риса или гречневой крупы. А калорийность овсянки на 100 грамм продукта в сухом весе – всего 88 калорий.
Кроме того, при приготовлении напитка в блендере, овсяные хлопья измельчатся и придадут коктейлю приятную, слегка густоватую консистенцию. Если вы находитесь в периоде набора мышечной массы, то допускается и небольшое количество простых углеводов. Особенно, если вы делаете коктейль для приема сразу после пробуждения или после тренировки. Лучше всего отдавать предпочтение натуральным продуктам, таким, как свежие фрукты, ягоды или мед. Помимо вкуса и пользы, это добавит в продукт клетчатку, что улучшит его усвоение.
Количество заменителя должно быть умеренным, перебарщивать тоже не стоит. Конечно, вкус этих сахарозаменителей сильно отличается от обычного сахара, но зато они не увеличат калорийность коктейля.
Если есть необходимость сделать напиток более калорийным (это позволяет ускорить процесс восстановления между тренировками), то неплохим решением будет добавить небольшое количество орехов. Предпочтение следует отдавать грецким орехам, миндалю и арахису. Они содержат большое количество ненасыщенных жировых кислот омега-3 и омега-9, положительно влияющих на работу сердечно-сосудистой системы за счет уменьшения количества холестерина в крови.
Также можно добавлять арахисовую пасту, но не забывайте ее взвешивать. Если отмерять порцию «на глаз», то можно запросто не рассчитать и сделать коктейль слишком калорийным, что при регулярном употреблении создаст профицит калорий в организме и сможет привести к набору лишнего веса. По этой же причине не добавляйте продукты, содержащие трансжиры, такие как мороженое или шоколадная паста.
