Новая маркировка продуктов «Светофор»: почему это хорошо для здоровья и похудения?

А теперь о недостатках

Под запретом сливочное масло и молоко. Очень странно, ведь это необходимые организму продукты, которые не вызывают набор веса. В красной группе находится сало, хотя небольшое количество этого продукта положительно влияет на обмен веществ.

Непонятно, почему можно каждый день употреблять сладкие яблоки и морковь, но нельзя баклажаны и кабачок. И как смотрится запрет на сахар, если в той же моркови его предостаточно? Отдельное недоумение вызывает количество приемов пищи и прогулок. Можете ли вы позволить себе подобный график? Обычно столько свободного времени есть только у безработных. В общем, вопросов больше, чем ответов. Пробовать ли на себе новую схему похудения или просто отказаться от избытков сладкого и мучного — решать вам.

Источник

Условия правильного питания

Диетологи при разработке нового режима питания учли некоторые особенности человеческого организма. Диета Светофор дает достаточно простора для составления гармоничного меню. Для того, чтобы похудеть не нужно прикладывать титанические усилия, достаточно день за днем соблюдать основные принципы здорового питания:

Разумность в использовании разрешенных продуктов. Здесь нужно учитывать наши знания в подсчете калорий и жизненный опыт. Например, вряд ли можно похудеть, питаясь только хлебцами с растительным маслом. Или — пункт с йогуртом. Нужно понимать, что здесь не подойдут «химические» продукты с аналогичным названием и сроком хранения месяц или год. Приготовить натуральный полезный йогурт не составит труда, сейчас в аптеках есть множество заквасок для этих целей.
Питаться нужно небольшими, но и не крошечными порциями 5-6 раз в день. Установите себе такой объем пищи, чтобы он был немного меньше ваших обычных порций. Но не нужно голодать, смысл диеты не в этом.
Из предложенного «зеленого» списка готовьте себе полноценное меню, комбинируя продукты. Для того чтобы разнообразить рацион, нужно понемногу вводить продукты из «желтого» списка (об этом ниже).
Пищу нужно только готовить на пару или варить, в крайнем случае — запекать без добавления жиров. Фрукты или овощи можно запекать, варить, есть сырыми. Жарить ничего нельзя!
Продукты «желтого» списка можно употреблять 2-3 раза в неделю в разумных количествах.
Блюда и продукты «красной» группы нельзя употреблять совсем.

Примерное меню

1 день

Завтрак: — паровая цветная капуста; — порция отварной гречки; — чашка кофе без сахара; — половина апельсина.
Второй завтрак: — яблоко; — 2 шт. цельнозерновых хлебцев.
Обед: — грибные щи; — вареное яйцо; — стакан кефира.
Полдник: — половина помело.
Ужин: — порция отварной рыбы; — чай.
Второй ужин: — стакан натурального йогурта с хлебцами.

2 день

Завтрак: — яйцо; — яблоко; — морковный сок; — 2 хлебца (цельнозерновые).
Второй завтрак: — отварная гречка; — 50-70 г нежирного сыра; — чай.
Обед: — запеканка (белая рыба, репчатый лук, кабачок); — салат из огурца, яйца и половинки авокадо; — стакан нежирного кефира.
Полдник: — апельсин.
Ужин: — нежирный творог 200 г; — стакан молока; — половина авокадо.
Второй ужин: — чай с хлебцами (2-3 штуки).

3 день

Завтрак: — пюре из тыквы; — 2 хлебца; — кефир.
Второй завтрак: — сваренное вкрутую яйцо; — несладкий чай.
Обед: — суп из брокколи, моркови и зелени; — салат из свежей капусты с небольшим количеством соли, сахара и растительного масла; — кофе без сахара.
Полдник: — тертая морковь с 3 ложками йогурта.
Ужин: — приготовленная на пару рыба; — нежирный йогурт.
Второй ужин: — помело.

Какие продукты можно смело покупать в Светофоре

Поверьте, далеко не всегда высокий ценник гарантирует соответствующее качество, и наоборот – бывает продукция бюджетной категории, которая становится для покупателей приятной неожиданностью. Вот и в «Светофоре» можно найти много чего вкусного и недорогого, в пользу чего говорят следующие пять групп товаров первого потребления.

Конфеты

Ириски, желейки, карамельки, трюфели, сухофрукты в шоколадной глазури, батончики, драже, вафельки – выбрать действительно есть из чего. При этом соблюден срок годности представленного товара, а также его надлежащий внешний вид – конфеты не мятые, не растаявшие, в сохраненной упаковке и без видимых следов порчи и повреждения.

Если же вы не знаете, на чем остановить свой выбор, то имеет смысл отдать предпочтение набору «Микс» за 172 руб./кг, который собирает сам «Светофор», используя такие популярные и недорогие позиции, как «Ярче», «Чио Рио», «Бонфети». Все представленные в наборе сладости свежие и качественные – никакой просрочки. Вкус не отличается от тех, которые продаются по отдельности на развес.

Мне нравится14Не нравится6

Попробуйте обязательно и конфеты «Фруталина» ТМ «Слада» по 236 руб./кг, которые не только очень вкусные, но еще и полезные, ведь в качестве их начинки производитель использовал натуральную курагу и чернослив.

Мне нравится5Не нравится9

Любителям же советской классики обязательно придутся по вкусу конфеты «Десерт Картошка» от ТМ «Кондитер Профи» за 160 руб./кг. Вкусные, мягкие, с большим количеством ликерной пропитки, они буквально тают во рту, очень напоминая популярное в союзные времена одноименное пирожное.

Мне нравится7Не нравится4

Печенье

Есть и галетное печенье нескольких разновидностей, рекомендуемое для употребления диабетикам и тем, кто на диете. Если же вы не придерживаетесь никаких ограничений, то обязательно попробуйте «светофорное» курабье – свежайшее песочное печенье в форме цветка с джемовой начинкой в центре. При этом ценник у лакомства вполне доступный, составляя 89 руб./кг.

Мне нравится3Не нравится2

Есть здесь и популярные «Сахарные Ушки» – хрустящее слоеное печенье в виде сердечек, которое умелые хозяйки используют как в самостоятельном виде, так и для приготовления десертов, вроде ленивого Наполеона.

Мне нравится4Не нравится1

Предлагается в магазине и оригинальная продукция вроде печенья «Снежка» за 400 руб./уп. И это даже не печенье в привычном его понимании, а настоящий земляничный песочный пирог, разделенный на мелкие кусочки.

Мне нравится4Не нравится5

Крупы

Если вам нужны крупы, то «Светофор» полностью удовлетворит все ваши требования, предлагая на выбор практически любые разновидности крупяных изделий, начиная с перловки и заканчивая смесью злаковых хлопьев для заваривания в кипятке.

Мне нравится7Не нравится

Если же руководствоваться мнением бывалых покупателей, то высоким качеством могут похвастаться такие представленные в магазине позиции, как гречневая крупа «Гранто» и пшеничная каша Passim в удобных варочных пакетах (стоимость около 50 руб./кг и 60 руб./кг соответственно) и многие другие товары рассматриваемой категории.

Чай

Любите чай? Тогда вам в «Светофор», поскольку дешевле цен на любимые марки вы просто не найдете. При этом помимо популярной продукции на полках сети представлены и специализированные чаи, включая зеленые сорта и смешанные купажи.

Возвращаясь к комментаторам, следует выделить такие популярные позиции, как традиционный черный чай Lipton, сублимированный напиток «Лимон», который можно пить как в горячем, так и в холодном виде без малейшей потери для вкуса, а также всевозможные зеленые вариации на тему.

Мне нравится4Не нравится2

Специи

Вот, например, набор мельниц, состоящий из пяти единиц с разным содержимым, стоит не более 200 руб. Что касается вкуса и аромата, то лучше свежего помола не придумать, поэтому данный набор полностью заслуживает пальму первенства, несмотря на стремительно растущий ассортимент.

Представлены в Светофоре» и смеси для приготовления блюд разных народов мира. Имеются и нехитрые бульонные кубики, вроде Maggi, из которых можно сварить полноценное первое, затрачивая для этого минимум времени и средств.

Мне нравится8Не нравится1

Справка

С 2020 года программа «Светофор» начала работать в России. В отличие от иностранных аналогов, российская система маркировки для производителей добровольна. Как отмечают в Роспотребнадзоре, реализуя инициативу «Светофор», ведомство приоритетно руководствовалось подписанной правительством в 2020 году стратегией. Сама же программа добровольной маркировки предполагает три варианта цветового обозначения продуктов – зеленый, желтый или красный.

Цвет определяет содержание в продукте критически значимых пищевых веществ, т.е. соли, сахара и жирных кислот.

За основу критериев оценки взяты данные ВОЗ и Таможенного союза.

Варианты блюд

Фруктово-овощные блюда:

Баклажаны, запеченные в духовке, и блюда из них;
Салат из помидоров;
Греческий, болгарский, капустный салаты;
Овощное рагу с баклажанами;
Свежий зеленый салат;
Тушеная спаржа;
Картошка в духовке, а так же картофельное пюре.

Куриный бульон;
Луковый суп;
Щавелевый суп;
Чечевичный суп;
Свекольный суп;
Похлебки с репы и брюквы;
Суп-пюре из капусты, тыквы, топинамбура;
Мексиканский томатно-фасолевый суп.

Блюда-десерты из ягод и фруктов:

Инжир;
Яблочный соус;
Шиповник;
Грушевый соус;
Фруктовые смузи;
Клубничные десерты;
Яблоки в карамели;
Легкий пудинг;
Ревень;
Мороженое из фруктов и ягод;
Фруктовый замороженный йогурт.

Зеленая группа

Диета «Светофор» разрешает есть все овощи, кроме картофеля, кукурузы, фасоли и гороха, любые грибы. Звучит уже неплохо. Что можно из этого включать в ежедневный рацион:

Яблоки.
Апельсины и грейпфруты.
Цельнозерновая гречка.
Кисломолочные продукты, йогурт.
Капуста.
Зелень.
Растительные масла.
Яйца.
Морепродукты.
Морковь.
Белая нежирная рыба.
Свежие огурцы.

Диета «Светофор» рекомендует отдавать предпочтения овощам без тепловой обработки. Так они сохраняют больше клетчатки и витаминов. Кроме того что они заполнят объем желудка и кишечника, они еще работают как скраб, выметая из него все лишнее.

По теме: Рентген на проходимость маточных труб: показания и подготовка к процедуре

Плюсы и минусы

Преимущества рассматриваемой диеты можно перечислить при помощи нескольких пунктов. Их явно больше, чем недостатков:

Результат. При минимальных усилиях можно потерять около 5 килограммов. Конечно, все будет зависеть от первоначального веса. Те, кто поставит для себя более жесткие рамки относительно калорийности и физической активности, могут рассчитывать на похудения до 3 кг в неделю.
Простота. Суть предложенного диетического питания проста и понятна. Тем, у кого есть противопоказания относительно применения отдельных продуктов, можно посоветовать заменить одни на другие. К примеру, апельсин можно заменить авокадо или грушей.
При помощи списка продуктов можно составить полноценное меню, а 3 раза в неделю заменять некоторые надоевшие «зеленые» продукты «желтыми».
Диета Светофор содержит определенную основу, к которой можно добавить свои пункты. В этом случае она будет плодотворнее.

Минусы этой диеты основаны на том же, что и плюсы: вариативность и ограниченный список разрешенных продуктов. Можно отметить главные недостатки:

Перечень продуктов «зеленой» группы довольно короткий для составления разнообразного питания. Его можно расширить только благодаря собственной фантазии, а не употреблением излишнего количества какого-то разрешенного ингредиента.
Недостаток белковой составляющей.

В целом плюсов больше, недочеты можно нивелировать самостоятельным включением или заменой каких-либо продуктов.

Правила диеты: красный, желтый, зеленый

Рассматриваемая методика диетического питания особенно полюбилась российским женщинам. Она проста и действенна. А ее суть состоит в подражании принципу светофора. Все продукты делятся на 3 крупные подгруппы.

Разрешенные (зеленый)

грибы;
белая рыба на пару;
хлебцы цельнозерновые;
минеральная вода, чай и кофе без сливок и сахара;
натуральный йогурт и кефир;
брокколи и другие виды капусты;
гречка;
все цитрусовые;
яйца (только вареные);
зелень и салат;
яблоки и другие несладкие фрукты;
морковь и все овощи, исключая картофель.

Можно принимать только в ограниченном количестве (желтый)

мясо только нежирных сортов;
нежирные молочные продукты;
творог и кисломолочные продукты;
отрубной хлеб;
все виды сыра, кроме очень жирных сортов;
все остальные фрукты и ягоды.

Запрещенные (красный)

фаст-фуд;
снеки, чипсы, сухарики;
жирные сорта мяса;
сливочное масло;
сдобная выпечка;
торты и пирожные;
майонез;
мороженое и сладкая газировка.

Все продукты, которые встречаются в нашей жизни, делятся на 3 группы. Это очень удобно, потому что диета Светофор достаточно сытная, но в то же время с ней легко похудеть. Наряду с ограничениями потенциально опасных продуктов в этой методике есть много свободы, когда человек сам выбирает, что ему готовить и в какое время принимать пищу.

Какие плюсы можно выделить

Давайте теперь коротко о положительных моментах диеты «Светофор». Отзывы и результаты похудевших позволяют сделать следующие выводы:

Снижение веса идет медленно. Это не слишком нравится самим пациентам, но полностью удовлетворяет врачей. Именно такой темп — не более 5 кг в месяц — можно считать безопасным.
Человеку предлагается перестроить свой рацион и перейти на дробное питание. Это дает возможность воздержаться от срывов в вечернее время и вредных перекусов.
Нет необходимости в дополнительном посещении тренажерного зала. Пешей прогулки после каждого приема пищи будет вполне достаточно, чтобы закрепить результат.
Не приходится постоянно считать калории.

Составляем меню на неделю

Если учесть принцип распределения продуктов и полный отказ от сладкого, может показаться, что диета «Светофор» для диабетиков является просто идеальной. Действительно, цель диеты при диабете — профилактика развития заболевания и снижение веса. Соблюдая правила диеты, можно облегчить течение болезни, предотвратить осложнения и ускорить процесс похудения.

Ориентируясь на образец дневного меню, можно строить рацион на неделю или две. Для этого можно включать в него следующие блюда:

Бульон на курином филе.
Фруктовый салат из апельсина и яблок.
Сырники в духовке.
Паровая котлета.
Салат из морепродуктов.
Фруктовый кисель.
Паста на воде.
Овощной суп с рисом.
Рыбная котлета.
Тосты с помидорами и сыром.
Тушеная капуста.
Омлет.
Кабачковые оладьи.
Салат из овощей и брынзы.
Яблочные оладьи.
Тушеная рыба.

Желтый: ограниченная дозволенность

В данном случае речь идет о том, чтобы существенно сократить потребление некоторых видов пищи на 50%-60%. К таким продуктам относятся:

овощные, мясные и прочие виды консервов;
варенье;
качественный молочный и горький шоколад;
сдоба и другие виды сладостей, приготовленные из натуральных продуктов;
крахмалистые овощи, особенно, картофель;
белый шлифованный, пропаренный и другие виды обработанного риса;
манная, пшенная, кукурузная крупа, третий номер овсянки;
нут и горох;
кофе и кофейные напитки;
любые сладкие коктейли, лимонады;
сладкие и жирные молочные продукты с наполнителями;
баранина, говядина и другие виды мяса с высокой жирностью, в частности, оленина;
жирные соусы, а также кетчуп;
суши;
все виды полуфабрикатов.

С одной стороны каждый из представленных продуктов не наносит вреда, ни вашему здоровью, ни вашей фигуре. Любой вы можете включать в свой еженедельный рацион, но в ограниченном количестве. Если у вас уже серьезный избыток веса, то углеводосодержащих составляющих в меню должно быть меньше всего, и эти же составляющие должны содержать грубые волокна. Примерами таковых являются овсянка или нут. Для тех же, кто стремится сбросить пару лишних кило, либо поддерживать фигуру в форме, можно позволить себе практически каждый из указанных продуктов, но в определенное время суток и при условии регулярных физических нагрузок.

В частности, пищу, которую можно приготовить меньше, чем за 10 минут, необходимо употреблять не позднее 12 часов дня, когда пищеварение работает активнее всего. Рис, каши и бобовые, а также суши и жирные сорта мяса лучше всего употреблять до 14-15 часов. Помните о том, что мясной белок переваривается 5-6 часов – съеденный вами продукт должен успеть переработаться до того, как вы ляжете спать.

Если вашей целью является полный переход на здоровый образ жизни, то для вас полуфабрикаты, жирные соусы, все сладости, кроме горького шоколада, и жирные консервы должны перейти в категорию стоп-продуктов. То же самое стоит сделать тем, у кого на сегодняшний день наблюдаются серьезные нарушения в деятельности ЖКТ, замедленный обмен веществ, выявлены признаки ожирения, одышка и перепады давления.

Правила похудения в зависимости от цветовой группы продуктов

Чтобы понять, как провести грамотно процесс снижения веса, нужно ознакомиться со списками продуктов по цветам и узнать правила их употребления.

Красный цвет

Сюда входят те продукты, которые категорически запрещены к употреблению:

любые снеки, чипсы, сухарики и орешки;
фаст-фуд, в том числе «уличная» еда – шаурма, хот-доги;
любые изделия с дрожжами, в том числе и выпечка с низким количеством калорий;
сливочное масло и сало (соленое, копченое, жареное);
молоко;
хлеб из пшеничной муки;
алкогольные напитки;
любые кондитерские изделия, в которых присутствует масляный крем;
мясо жирных сортов;
манная каша;
сахар.

Эти продукты нельзя есть даже в минимальном количестве! Если предполагается употребление мюсли или овсяных хлопьев, то они должны быть без сахара и искусственных подсластителей. Любые готовые продукты из магазинов тоже должны тщательно проверяться на присутствие или отсутствие запрещенных ингредиентов. Например, даже в черном (ржаном) хлебе может присутствовать сахар.

Желтый цвет

В эту группу входят:

разные сорта сыров и творог с низким процентом жирности;
шоколад, кофе и какао;
кетчупы и пряности;
крупяные каши (манная исключена);
фрукты из тех, которые не входят в список разрешенных к употреблению продуктов;
орехи.

Эта группа подразумевает, что худеющий человек может включать перечисленное в меню, но делать это можно редко, в качестве поощрения и для разнообразия питания. Нужно помнить некоторые нюансы:

шоколад разрешено употреблять только черный горький и в количестве не более 1 кубика от плитки 3 раза в неделю;
в горячие напитки (кофе и какао) нельзя добавлять сахар, сливки или молоко;
каши из круп варятся на воде и без добавления сливочного масла и каких-либо специй;
сыры и нежирный творог лучше употреблять в первой половине дня, так поступившие калории «сгорят» за целый день.

Зеленый цвет

Все продукты, входящие в эту группу, могут употребляться ежедневно без каких-либо ограничений. Конечно, их количество на одну порцию должно быть малым, но за счет разнообразия и возможности сочетания различных блюд даже это быстро даст ощущение сытости, да и острых приступов голода удастся избежать. Что разрешается на диете «Светофор» (или АВС – второе название метода):

яблоки любых сортов;
цитрусовые, в том числе грейпфруты, мандарины и помело;
гречневая каша;
натуральный йогурт и кефир с низким уровнем жирности;
белокочанная капуста;
листовая зелень;
растительные масла;
вареные яйца (максимум 2 штуки в день!);
морепродукты;
морковь;
белая рыба нежирных сортов;
свежие огурцы.

Рекомендуется предпочтение отдавать сырым овощам, особенно полезным будет салат из капусты, моркови и яблока с зеленью, заправленный растительным маслом. Он содержит в себе максимум клетчатки и минимум жиров, будет действовать как очищающее средство, освобождая кишечник от скопившихся каловых масс и нормализуя его работу.

При приготовлении блюд из перечисленных продуктов можно использовать соль, но в крайне малых количествах. А вот домашние соленья, маринованные консервы категорически запрещено.

О диете «Светофор» смотрите в этом видео:

Противопоказания

А вот врачи не в восторге от диеты Светофор, считая, что предлагаемые группы опасны. Но не сами по себе, а тем количеством исключений, которое они содержат. К тому же непонятно, насколько большие порции можно делать и сколько условно разрешенных продуктов можно съедать.

Но эта свобода может навредить только тем, кто не умеет соблюдать режим питания. В целом противопоказания определяет ваш врач. В основном они касаются следующих категорий:

беременные женщины;
кормящие мамы;
дети, в том числе подростки;
те, кто страдает заболеваниями ЖКТ.

В остальном диета Светофор содержит только преимущества. Она позволяет постепенно избавиться от лишнего веса и приобрести не только стройность, но и уверенность в себе.

Гликемический индекс продуктов

Продукт	ГИ	Продукт	ГИ	Продукт	ГИ
яблочные соки	37-44	нектары, морсы и соки с сахаром	52-68	газировки	58-90
апельсиновый сок	46-53	хлеб пита	57	энергетические напитки	70
томатный сок	38	каша из ячменя	55-68	белый хлеб	72
зерновой хлеб или из муки грубого помола	40-45	овсяная каша быстрого приготовления	65	сухие завтраки в виде кукурузных хлопьев	72-92
мюсли с отрубями	30-50	рис варёный обычный	55-69	сухие завтраки на основе пшеницы или риса	70-85
мюсли с овсянкой	42-58	рис длиннозерновой быстрого приготовления	55-75	мороженое	57-80
рис длиннозерновой	41-55	рис басмати	57	картофель жареный	85
овсяная каша	54	рис коричневый	50-66	картофель варёный	70-100
молоко	11-40	ржаные хлебцы	59-69	картофель фри	75
йогурт	14-36	абрикосы	57-64	картофельное пюре	85
яблоки	30-44	ананас	59
сушёные абрикосы	31	Примечание: Для многих продуктов, содержащих очень мало глюкозы и других сахаров, ГИ не определяют. Это мясо, птица, рыба, сыры, яйца, многие овощи, орехи, авокадо и некоторые другие плоды и овощи, а также вино, пиво и крепкий алкоголь. И это значит, что все эти продукты не способствуют накоплению избыточного веса. Исключение — жирные мясо и птица.
банан	52
грейпфрут	25
виноград	46
киви	53
манго	51
апельсины	42
персики	42
груши	38
сливы	39
фасоль консервированная	48
фасоль сухая	29

Диета: в чем суть светофора при диабете?

Все продукты питания разделены на 3 группы, согласно цветам светофора. Важнейший принцип диеты — право употреблять разные продукты из определенной группы. Человек сам решает, что именно он желаете съесть в момент приема пищи. Учитывая особенности сахарного диабета и отдельные противопоказания, питаться таким образом можно продолжительно — от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от того, сколько потребуется времени для улучшения состояния. Принимать пищу необходимо равными порциями — до 6-ти приемов пищи на протяжении дня. Нужно отказаться от жареной пищи, причем иные способы для приготовления пищи не ограничиваются. Предпочтительно есть нужно часто, но мало. Это создаст условия для облегчения процесса пищеварения. Можно пить любые напитки без содержания сахара. Пить нужно много, но раздельно от пищи. Рацион непременно стоит дополнять прогулками на воздухе и умеренной физической активностью.

Светофор – это что?

В светофоре, как известно, три цвета

Всем понятно, что красный – это что-то опасное, желтый – нужно соблюдать осторожность, а зеленый ассоциируется с безопасностью. Даже без светофоров с этими цветами есть такие ассоциации

Таким образом, маркировка по принципу светофора подразумевает, что продукт без полезных свойств будет отмечен красным. Если товар содержит какие-то заменители, то он желтый. При этом, не обязательно вредный – просто покупателю дают понять, что можно купить что-то полезнее или натуральне. Если же продукт полностью натуральный и содержит только полезные белки, жиры, углеводы и микроэлементы, отмечается зеленым.

Роспотребнадзор предложил способ, с помощью которого потребитель может определять полезность продуктов по цветовой маркировке, еще осенью прошлого года. В отличие от большинства последних мер, это нисколько не репрессивная мера. Никаких наказаний для производителей продуктов питания и магазинов, никаких сводов правил. Просто полоски цветов на упаковке.

Сейчас маркировка в России подчиняется правилам Таможенного союза. Это довольно строгий свод правил, который определяет, что должно быть написано на упаковке, как и где именно. Именно благодаря этим правилам мы всегда можем узнать калорийность, количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ в продукте.

К перечню ингредиентов в прошлом году добавилась еще информация о содержании пальмового масла, причем со множеством детально описанных требований. Данное обозначение должно быть по площади равным размеру товарного знака или фирменного наименования. Наноситься текст должен прописными буквами черного цвета на белом фоне, жирным легко читаемым шрифтом. При этом он должен быть заключен в черную рамку, следует из проекта поправок в техрегламент.

Проблема в том, что большинству потребителей эта информация мало о чем говорит. А еще есть множество заблуждений и манипуляций общественным мнением вроде “Соль без ГМО” (соль – это хлорид натрий, в ней по определению не может быть ГМО), “глютен вреден для всех” (только у нескольких процентов населения есть непереносимость глютена, а их тех, кто думает, что не переносит его, 86% на самом деле его усваивают без проблем), “молочные продукты вредны” (даже пояснять не будем).

Чтобы дать покупателям понять что полезно, а что не очень, Роспотребнадзор предложил обозначать полезность или вредность полосками разного цвета.

Цветовая маркировка работает?

Роспотребнадзор не придумал что-то новое, это всего-лишь предложение перенести на российские реалии зарубежный опыт, который в некоторых странах работает уже годами.

В ЕС такая маркировка существует с 2011 года. По ней можно примерно понять, что хотят сделать в России, поэтому, если захотите почитать про первоисточник что-то кроме официального портала про законы ЕС, ищите Regulation No 1169/2011 (FIC). Вообще-то, этот документ регулирует многие мелочи, касающиеся упаковки, но в том числе предполагает цветовую маркировку.. Кстати, из британского опыта можно предположить, что внедрить цветовую маркировку быстро не получится. У Великобритании на это ушло много времени. Германия пыталась распространить подобную практику на весь ЕС, но из-за противостояния пищевой промышленности не смогла провести эту идею.

, но эффект от этой меры пока неизвестен.

https://youtube.com/watch?v=zsRZTJ6zyX0

Пионером данной практики была Финляндия.Там уже более 20 лет в рамках борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями помечают красным товары с повышенным содержанием соли. За это время потребление соли снизилось примерно на 40%, а смертность от инсульта – на 80%.

С другой стороны, у потребителей часто возникают заблуждения по поводу вредности и полезности продуктов. посетители ресторана думали, что потребляют меньше калорий, потому что заказывали блюда с низкой жирностью. На самом деле, помимо жирности, есть много других важных показателей, и в этом эксперименте люди забыли про сахар, который и добавлял калорий. В случае с маркировкой повышенного содержания жира, например, такое поведение потребителей будет только поощрено.

Кстати, положительный опыт Финляндии тоже неоднозначный. Например, финские ученые обнаружили, что потребление соли может снижать давление.